Quinta Sardonia
QS, un viñedo singular Imaginaos 850 metros de altitud, líneos de viñedos ordenados en suaves pendientes bien orientadas al sur, unas plantas aromáticas aquí, unas colmenas allá, almendros, abubillas, mariquitas… Estamos en Quinta Sardonia, descubriendo la singularidad de un viñedo donde anida la naturaleza y crea un perfecto equilibrio. Pero la naturaleza no está sola, la mano de Christian Rey, enólogo y viticultor de Quinta Sardonia, y sus principios biodinámicos también acompañan: cubiertas vegetales controladas, tratamientos naturales a base de plantas, compost … Christian escruta atentamente el suelo y el viñedo y les da lo que necesita. El suelo es un mosaico de colores que delatan su variada composición,